Kas ir karstais katls?

Karstais katls parasti attiecas uz vārīšanas metodi, kurā katlu izmanto kā trauku, uzkarsē ar siltuma avotu un piepildīts ar ūdens vai zupas pamatni, lai pagatavotu dažādus ēdienus. Karstā katla būtība slēpjas faktā, ka atšķirībā no citiem ēdieniem, kas jau ir sagatavoti uz galda, cilvēki ieliek savus iecienītos dārzeņus, gaļu katlā, gaidot, kad viņi gatavo, un pēc tam tos izspiež, lai ēst pēc tam, kad tie ir pagatavoti, tātad Ēdiens vienmēr nonāk mutes cauruļvados. Veidoti dārzeņi uz nerūsējošā tērauda vārīšanas katla

Papildus tradicionālajai sezama iegremdēšanas mērcei arī ir izšķiroša zupas pamatne. Pikants, sāļš, svaigs - cilvēki var izvēlēties atbilstoši saviem uztura paradumiem un vēlmēm, kas piemērotas visiem vecumiem. Īpaši aukstā ziemā tā ir lieliska ēdienreizes izvēle.

Karstā katla izcelsme

Ir divas teorijas par karstā katla izcelsmi. Viens apgalvo, ka karsts katls pastāvēja karojošo stāvokļu periodā, izmantojot keramikas podus. Otra teorija liecina, ka karstais katls radās Hanas dinastijā ar "Dou", atsaucoties uz karsto podu. Arheoloģiskie atklājumi Haihunas rietumu markīzes apbedījumu artefaktos atklāja karsto podiņu fiziskus pierādījumus. Var redzēt, ka Hot Pot Ķīnā ir bijusi vairāk nekā 2000 gadu vēsture.

Dažādas karstā katla garšas

Pieminētie pikantie, sāļie un svaigie garšas ir tikai vispārīgi apraksti. Konkrēti, viens no vissvarīgākajiem faktoriem, kas ietekmē karstā katla garšu, ir zupas pamatne. Zupas pamatni var iedalīt šādos veidos: vienkārša zupas pamatne, pikanta zupas pamatne, Yin-Yang (dubultā aromāts) karstais katls, sēņu zupas pamatne un tomātu zupas pamatne.

Parastās zupas pamatne ir izgatavota, vārot vistas kaulus, cūkgaļas kaulus vai liellopa kaulus katlā vairākas stundas virs zemas uguns. Tas kalpo kā visaugstākā zupas pamatne, kas piedāvā vieglu un atsvaidzinošu garšu. Šī daudzpusīgā pamatne ir piemērota savienošanai ar dažādām sastāvdaļām un lepojas ar augstu uzturvērtību.

Un otrādi, pikantā zupas bāze prasmīgi sajauc pikantumu un sāļumu. Parasti pikantā zupas pamatne ir visslavenākā Sičuanā un Čongvingā, kur cilvēkiem klimatisko apstākļu dēļ ir aizrautīgs ar pikantām garšām. Izsmalcināta mijiedarbība starp čili aromātu un sāļumu nodrošina neaizmirstamu garšas pieredzi pikanta virtuves entuziastiem.

Yin-Yang karstais katls apvieno gan vienkāršu zupas pamatni, gan pikantu zupas pamatni, padarot to par ļoti populāru ēdienu izvēli. Tas izmanto unikālu vara katlu, sadalot divās pusēs ar vara plāksnēm, izveidojot Yin-Yang simbolu. Vienā pusē ir vienkārša zupas pamatne, bet otrā puse satur pikanto zupas pamatni. Piners var pievienot savu vēlamo ēdienu katlam ēdiena gatavošanai. Šī ēšanas metode ievērojami sasniedz harmoniju starp tiem, kam patīk pikantums, un tiem, kuri to nedara. Neskatoties uz viena vara katla izmantošanu, abas preferences var pielāgot bez iejaukšanās.

Sēņu zupas pamatne tiek sagatavota, koncentrējoties uz savvaļas sēņu sastāvdaļām, piedāvājot ārkārtīgi garšīgu un barojošu garšu. Tas ir piemērots arī personām, kuras nepiedod pikantām garšas. Yunnan province Ķīnā ir pazīstama ar to, ka starp 100 sugām, kuras var pagatavot karstā katlā, visvairāk savvaļas sēņu šķirņu, ieskaitot vistas sēnes, Matsutake sēnes un boletus. Šāda veida karstā katla ir saistīta ar ieguvumiem veselībai, piemēram, imūnsistēmas uzlabošana, pretvēža īpašības, pretvēža iedarbība un cukura līmenis asinīs.

Tomātu zupas pamatne piedāvā apburošu saldo un skābo garšu sajaukumu, kā arī gludu tekstūru, kas to atšķir no tradicionālajiem pikantajiem karstajiem podiem. Šefpavāri rūpīgi sagatavo zupas pamatni, vārot vairākus svaigus tomātus, ļaujot to būtībai, lai zupu uzpūstu lēnā vārīšanas laikā. Iegūtais aromāts ir tūlītējs sajūsma pret jutekļiem, samazinot apetīti. Proti, dažādi tomātu uztura komponenti veicina karsto katlu, bagātinot to ar būtiskiem vitamīniem, magniju, dzelzi un citiem mikroelementiem.

Kā būtu ar to? Vai jūs vēlaties izmēģināt ķīniešu karstu podu?

Ja jums nav bijusi iespēja apmeklēt Ķīnu un izmēģināt karsto katlu, neuztraucieties - Sencha.lv ir atnesis jums tieši autentisko garšu: slepenās zupas bāzes. Kad ūdens ir verdošs, vienkārši ielejiet zupas pamatni, kas jums patīk, un pievienojiet savas iecienītās lietas - kāpostus, kartupeļus, nūdeles, salami, vistu, ribiņas, jūras veltes un daudz ko citu. Tad jūs varat baudīt ātrus, garšīgus un barojošus svētkus! Ar šeit auksto ziemu uzaiciniet draugus un ģimeni pulcēties ap galdu un kopā baudīt siltu un sirsnīgu karstu katlu.

Tom Yum zupas bāze 👉 ： https://www.sencha.lv/veikals/item/hot-pot-citi/tom-yum-zupas-buljons-80g/

Pikantā zupas bāze 👉: https://www.sencha.lv/veikals/item/hot-pot-citi/sicuanas-stila-karsta-un-pikanta-zupas-baze/