Kā pagatavot Tteokbokki? 🇰🇷

Tteokbokki ir ļoti populārs korejiešu nacionālais ēdiens.

Burtiski tulkots kā “apceptas rīsu kūkas”, tteokbokki (떡볶이) ir iemīļots korejiešu ēdiens, kas izgatavots no mīkstām, košļājamām rīsu kūkām. To pagatavo saldā un pikantā mērcē, kas izgatavota no korejiešu sarkano piparu pastas, ko sauc arī par gochujang.

Ir daudz dažādu variāciju kā pagatavot tteokbokki.  Gan mērces, gan sastāvdaļas var ietekmēt tteokbokki iznākšanas rezultātu. Mērce var svārstīties no šķidras līdz sausai, kamēr sastāvdaļas var ietvert zivju kūkas (EOMUK), cieti vārītas olas, ramen nūdeles, klimpas (mandu), dārzeņus un pat sieru.

Gatavojot tteokbokki, sāciet ar mērci!

Asas mērces sastāvdaļās:

• 3 ēdamkarotes gochujang vai 4 ēd.k čili pulvera
  
• 2 ēdamkarotes cukura
• 1 ēdamkarote sojas mērce
• 1 saspiesta ķiploku daiviņa
• 1 ēdamkarote medus vai cukura sīrupa
• ½ tējkarotes gochugaru (korejiešu čili pulveris) [pēc izvēles]
  
• Vistas buljona kubiciņš
  
• 1 ēdamkarote sezama eļļas
  

Galvenās sastāvdaļas:

• 300 g korejiešu rīsu kūkas (iegādāties vari šeit)
  
• 1 un ½ glāzes ūdens
• Izvēles papildinājumi (olas, spam, kāposti, loki (ieteicams), desas, zivju kūkas, sezama sēklas piedevām, pupiņu loksne utt.) Klāt vari arī piekost kimchi!
  

Kā pagatavot tteokbokki?

1. Mērcējiet rīsu kūkas ūdenī apmēram uz 20 min vai ilgāk.
2. Sagrieziet sastāvdaļās, ko vēlaties pievienot, garos gabalos (kā tteokbokki).
   
3. Lielā pannā ielieciet mērces sastāvdaļas ar 1 un ½ glāzes ūdens. Pirms rīsu kūku pievienošanas uzkarsējiet līdz vārīšanas temperatūrai.
4. Pievienojiet rīsu kūkas un vāriet, līdz rīsu kūkas kļūst ļoti mīkstas un mērce ir sabiezēta, apmēram 8–10 minūtes (var būt ilgāk), laiku pa laikam maisot, lai tās nepieliptu pie pannas.
5. Pievienojiet visus dārzeņus vai zivju kūkas, kuras vēlaties savā tteokbokki. Turpiniet vārīt  4 - 6 minūtes, pastāvīgi maisot. Atkarībā no rīsu kūkām jums, iespējams, būs nepieciešams vairāk laika, lai sasniegtu vēlamo maiguma līmeni. Jūtieties brīvi pievienot vairāk buljona vai ūdens pēc nepieciešamības.

Nav komentāru

Komentēt