Dubultās Deviņi 9️⃣9️⃣ jeb Chongyang kūkas Recepte
6. oktobris, 2022 pl. 12:51,
Nav komentāru
Dubultā Deviņi festivāla kūkas parasti tiek gatavotas vecākiem, vēlot veselību un ilgu mūžu.
Chongyang kūku dēvē arī par ziedu kūku, krizantēmas kūku vai piecu krāsu kūku. Šīs kūkas dziļā doma ir “turēt panākumus un nodzīvot ilgu mūžu līdz 99 gadu vecumam.
Tradicionālākajai Chongyang kūkai ir deviņas sarkano pupiņu pastas kārtas. Šodien mēs mēģināsim izveidot vienkāršu versiju ar 1 vai diviem slāņiem.
Sastāvdaļas:
- 180g (1+1/2 tase) garie rīsu milti (Taivāna) / Indica rīsu milti
- 150g (1+1/4 tase) lipīgie rīsu milti (iegūsti šeit)
- 35 g (1/3 tase) pūdercukurs
- 30g (1+1/2 ēd.k.) kļavu sīrups
- 140 g (2/3 tase) ūdens
- 20g (1+1/2 ēd.k.) kokosriekstu eļļas
- 200 g sarkano pupiņu pasta (iegūsti šeit)
- žāvēti augļi un rieksti
- Bambusa tvaicētājs
Norādes:
- Sajauc abus rīsu miltus kopā.
- Miltiem pievieno kokosriekstu eļļu, pūdercukuru, kļavu sīrupu un 140g ūdens.
- Samaisi kopā, lai izveidotos rupji graudiņi, pēc tam divreiz izsijājiet, lai noņemtu lielākos gabaliņus. (Izmantojiet karoti vai ar pirkstiem, lai nospiestu rupjo pulveri/ gabaliņu caur sietiņu, manuprāt, ātrākais veids, kā to nospiest ir ar pirkstiem)
- Jums ir vēlreiz jāizsijā, lai pārliecinātos, ka maisījums ir patiešām smalks.
- Uzlieciet marles gabalu virs bambusa tvaikoņa.
- Ielejiet pusi no pulveri bambusa tvaicētājā, nesablietējiet, izmantojiet karoti, lai maigi izlīdzinātu virsmu. Vienmērīgi izklājiet.
- Katliņā liek ūdeni un uzvāra. Tvaicējiet miltus 5 minūtes uz lielas uguns.
- Izņemiet tvaicētāju un pievienojiet sarkano pupiņu pastu kā slāni.
- Ielejiet atlikušo pulveri un izlīdziniet ārā, neaizmirstiet to nesablīvēt.
- Varat atkārtot šo darbību, lai iegūtu vairāk sarkano pupiņu pastas slāņu.
- Kad esat tikuši pie vēlamā slāņu skaita. Sagatavojiet riekstus un žāvētu pārtiku, ko uz tā uzliksiet.
- Novietojiet tos kūkas virspusē.
- Izsmidziniet ūdeni uz virsmas, lai novērstu plaisāšanu.
- Beidzot tvaicējiet 15min un esat pabeidzis!.
- Sagrieziet un pasniedziet.
VAI TEV SANĀCA?
Publicē sociālajos tīklos un atzīmē @sencha.lv!